Alapvetően egy 19. századi ír haditengerészet étrendjét tartom, eltekintve a napi vaskos litertől. Ez hús és burgonya, valamint kenyér és sajt: ez a négy ételcsoportom. - Daniel Radcliffe (Harry Potter)

Amint Írországban nőttem fel, sok krumplit ettünk. Általában főzték, emlékszem. Ez minden bizonnyal egészségesebbé tette őket, mint sült krumpli, ami az USA-ban elfogyasztott hagyományos spud teljes mennyiségének mintegy 33 százalékát teszi ki!

Azt hiszem, elég egészséges étrendet fogyasztottunk. De az édesburgonya (Convolvulaceae, és botanikailag Ipomoea batatas néven említette) egy teljesen új labdajáték volt számomra, így azon kezdtem gondolkodni, hogy vajon ilyen jók-e. Természetesen több mint 10 000 éve léteznek, és megtalálhatók a perui barlangok ősi településein.Hirdető

Csak azért, hogy az ízlelőbimbói beinduljanak, íme egy nagyszerű recept az édesburgonya krumplihoz (és ezeket sütőben sütik, így igazán egészségesek).

További kutatások során rengeteg egészségügyi titkot fedeztem fel. Ide vezetett a nyomozásom.

1. Nagyszerű A-vitamin forrás

Hamarosan megtudtam, hogy a normál burgonyafajta (fehér vagy vörös héjú) nagyon hasonló tápanyagokkal rendelkezik, mint az édesburgonya (amerikai burgonya). De az A-vitamint illetően, az édesburgonya kezet nyer. Az édesburgonya minden 100 grammos adaghoz 19 218 nemzetközi egység A-vitamint tartalmaz, míg a hagyományos burgonya csak 10 ilyen egységet tartalmaz. Az A-vitamin kulcsfontosságú az egészséges látás fenntartásához és immunrendszerünk erősítéséhez. További források a narancssárga, sárga és zöld zöldségek.Hirdető

2. Sok antioxidáns

Az antioxidánsok leküzdik a szabad gyököket, amelyek károsíthatják sejtjeinket. Ezek az oxidáció toxikus melléktermékei, amelyek létfontosságúak a sejtképződés szempontjából. Elég csúnya jelentőségűek, mivel mindenféle betegséghez kapcsolódnak, például cukorbetegséghez, szívbetegségekhez, Alzheimer-kórhoz, sőt bizonyos típusú rákokhoz. A leghatékonyabb módja ezek ellensúlyozásának a felpörgetése antioxidánsok ellátása . Az édesburgonya ideális, mivel béta-karotint, klorogénsavat és polifenolokat tartalmaz. Válassza a színesebb lila színt, mivel sokkal több antioxidánst tartalmaz.

3. Állítsa le azokat a cukorcsúcsokat

Ha egyszerű szénhidrátot fogyaszt és nem sok fehérjét fogyaszt, akkor a vércukorszint emelkedik, és energiát ad. Az egyetlen probléma az, hogy később cukorbukáshoz vezet. Ez letargiát és rossz hangulatot eredményez. A vércukorszint meglehetősen stabil fenntartása érdekében az egyik legjobb megoldás az édesburgonya fogyasztása. Alacsony a glikémiás index, ami csökkenti a hasnyálmirigy terhelését. Ez hosszú távon segíthet a cukorbetegség megelőzésében.

4. Nincs koleszterin

A koleszterinszint egészséges megőrzésének nagy kérdése az étrendben lévő rossz zsírok mennyiségének csökkentése. A sült, párolt vagy főtt édesburgonya ideális, mivel körülbelül 100 kalóriát (közepes méretű burgonya), két gramm fehérjét és csak 0,17 zsírt tartalmaz. Nincs koleszterin. A titok természetesen az, hogy ne adjunk hozzá tejfölt, majonézt, vajat vagy más csábító finomságokat. Sokkal jobb hozzáadni fűszereket és / vagy chilit.Hirdető

5. Vitális B6-vitamin

Már említettük azt a tényt, hogy az édesburgonyában rengeteg vitamin, tápanyag és ásványi anyag található. Ezek egyike a vitaminok B6 amely kulcsfontosságú szerepet játszik a fehérje emésztésében, az agy működésének és az idegrendszer fenntartásában. Ez a vitamin segít a halálos homocisztein kémiai anyag távol tartásában, amely szívbetegségekhez és egyéb állapotokhoz, például csontritkuláshoz és demenciához vezethet.

6. C-vitamin a nagyszerű bőrért

A C-vitamin csodálatos előnyei közismertek. De hasznos a kollagén előállításához is, amely segít megkötni a bőrsejteket, és simává és rugalmassá teszi a bőrt. Ezenkívül elősegíti a sebek gyógyulását, és megelőző lehet a rák ellen. Csak azért, hogy adj egy ötletet , vegyen be egy 200 gramm édesburgonyát, és ennek 52 százaléka C-vitamin lesz.

7. Ne feledkezzünk meg a legfelső zöldekről

Az édesburgonya tényleges zöld levelei szintén csodálatos tápanyagok. Valójában több C-, K-vitamint, vasat és káliumot tartalmaznak, mint maga a burgonya.Hirdető

Megtalálhatja őket a piacokon a többi zöld mellett, például kelkáposzta, spenót és collards. A főzéshez jó módszer az, ha hagymával dinszteljük őket. Nagy előnye, hogy nem keserűek és gyengédebbek. Nem csak azok rendkívül tápláló de megakadályozhatja a rákos sejtek növekedését.

8. A szín fontos

Fentebb említettük, hogy a színesebb fajták (narancs és lila) több antioxidánssal rendelkeznek. De van egy másik oka is annak, hogy ez fontos a bolygó táplálásához a jövőben. A tényleges színkivonat, ha más ételekhez adják, rendkívül stabil. Ez elhárítaná a használat szükségességét szintetikus színezés a jövőbeni élelmiszer-előállításhoz.

Nem biztos abban, hogy az édesburgonya valóban megéri-e a sok fáradságot? Gondoljunk csak arra, hogy az édesburgonya tápértéke jóval több, mint a brokkoli. Valójában mindössze 4 uncia ebből a nagy gumóból 20 mg magnéziumot, 348 mg káliumot, valamint kalciumot, folsavat, 25 mg C-vitamint és természetesen rengeteg A-vitamint ad. Annak érdekében, hogy ugyanannyi tápanyagot kapjon a brokkoliból, 16 csészét kellene elkészítenie!Hirdető

Kiemelt fotóhitel: Édesburgonya Hummus / Vegán sütés a flickr.com oldalon keresztül