Láttad őket mindenhol, élénk színeikkel, enyhén ropogós héjaikkal és krémes töltelékeikkel. Élelmiszerboltok pékségének polcait sorakoztatják fel, sőt saját ínyencboltjaikat is inspirálták. Így van, macarons. Először 1547-ben hozták Olaszországból Franciaországba, a macaront Franciaországban tökéletesítették , és az utóbbi időben ezek a harapásméretű csemegék viharverték el a világot.

A macaronok csak néhány egyszerű összetevőt tartalmaznak, általában a mandulaliszt, a cukor, a tojásfehérje és a víz valamilyen kombinációját. Ezen egyszerű összetevőlista ellenére a macaronok nehezen süthetők. A kép tökéletes, repedés nélküli, megfelelő fényes fényű héjának pontos mérése, keverése, sütése és szárítása szükséges. Ha mégis csak most kezded a macaronokat, ne veszítsd el a szíved! Ezzel a hat hasznos tipp segítségével akár egy kezdő is készíthet ínyenc macaronokat, mint egy profi.

Kihagyhatatlan tippek a gyönyörű macaronok elkészítéséhez

1. Legyen segítőd.

Ha lehetséges, toborozzon segítő kezet a konyhában. A baráttal vagy családtaggal való sütés nemcsak az összetevők simán és megfelelő ütemben történő keverésében segít, hanem szórakoztatóbbá is teszi a folyamatot. Ha egyedül megy, használjon kézi keverő helyett állványkeverőt, hogy egy szabad kezet tartson. Marie az Food New-től azt is javasolja, hogy ügyeljen arra, hogy az állványkeverő edénye és edényei hidegek legyenek, ami megakadályozza az összetevők ragadását.

2. Fektessen be egy konyhai mérlegbe.

Bár sok recept ad csésze és teáskanál mérést, Sally a Sally sütésfüggőségéből esküszik a konyhai mérlegére a kellemes macaronokért. A mérleg sokkal pontosabb módszer az összetevők mérésére, és sokkal könnyebbé teszi az életét, amikor ezeket a bonyolult csemegéket elkészíti.

3. Vigyázzon a nedvességre.

A konyhában, különösen a sütőben lévő páratartalom megnehezíti a macaron héjak megfelelő kiszáradását. Tegyen magának szívességet, és ezeket a sütiket csak száraz napon készítse el. Ha páramentesítője van, helyezze a konyhába a készülődés során, és hagyja kissé nyitva a sütő ajtaját, hogy elkerülje a páratartalmat. Lenyűgözni fogja azt a különbséget, amelyet a megfelelő szárítás gyakorol a héjak textúrájára és fényére.

4. Időben készítse el a macaron recepteket.

Készítse elő a macaron héjakat és azok töltelékét egy-két nappal idő előtt. Tegye őket hűtőbe, vagy még jobb, fagyassza le őket. Csak ne felejtse el eltávolítani őket körülbelül három órával azelőtt, hogy kiszolgálni tervezné őket. Ha idő előtt elkészítjük őket, nem csak a buli napján menti a stresszt, hanem némi mozgásteret is biztosít arra az esetre, ha a héjak megégnének, vagy a tészta leesne.

5. Tedd azt, ami neked megfelel.

A macaronok elkészítésének helyes módjáról még a franciáknál is sokféle meggyőződés létezik. A legjobb tanács az, hogy azt tedd, ami neked megfelelő, a konyhádban, és annyi időddel, amennyi van. Még a sütés profi is szeretik Audra, a Baker Chick állítsa be a macaron recepteket igényeiknek megfelelően. Míg a hagyományos receptek megkövetelik a tojások öregedését, mielőtt a tésztába kevernék őket, Audra ezt a lépést teljesen kihagyja. Ha nincs ideje házi tölteléket készíteni, töltse fel a héjakat bármivel, amit szeretne! A leghagyományosabb töltelék a könnyű ganache és a tartósított gyümölcs, de adhatunk hozzá cukormázat, Nutellát, mogyoróvajat vagy karamellát is.

6. Kezdjen egyszerűen, és jó szórakozást gyakoroljon.

Mint minden érdemes, a tökéletes macaronok elkészítése sok gyakorlatot igényel. Lehet, hogy az első néhány tétel nem úgy alakul, mint a képek, de minden alkalommal új trükköket tanul meg. Ráadásul akkor is, ha a héja megrepedt, vagy a színe kissé eltér, a macarons ízletes lesz. Kezdje el egyszerűen, mielőtt folytatja a fantáziás recepteket, és ne feledje, hogy a legjobb szakácsoknak is időre van szükségük a macaron elsajátításához.

Nyolc könnyű macaroon recept

Most, hogy szem előtt tartotta ezeket a hasznos tippeket, kezdje el gyakorolni francia sütési készségeit ezzel a nyolc egyszerű és csábító macaron recepttel. Ezek a receptek elég egyszerűek ahhoz, hogy a kezdők kipróbálhassák őket, de elég finomak ahhoz, hogy a profik újra és újra elkészíthessék.Hirdető

1. Könnyű Macarons

Szükséges összetevők: A héjakhoz: porított és finom cukor, őrölt mandula, tojásfehérje, só; A töltelékhez: sózatlan vaj, porcukor

Készítse el ezeket az alap macaront körülbelül 30 perc alatt. Amíg a sütő előmelegszik, öntse a porcukrot és az őrölt mandulát egy szitán át egy tálba. Egy másik tálban habosra keverjük a tojásfehérjét és a sót, amíg a keverék csúcsértéke fel nem merül, lassan adjunk hozzá cukrot, amíg a keverék besűrűsödik, majd adjuk hozzá a másik tálból származó cukor és mandula keveréket. Csődoboz segítségével tegye ezt a keveréket egy tepsibe, hagyja megszáradni, amíg fényes nem lesz, majd kb. 16 percig sütjük.

Sütés közben verje össze a vajat és a cukrot, hogy elkészüljön a töltelék. Miután a héjak teljesen kihűltek, töltsük meg őket a vaj és a cukor keverékével. Élvezze azonnal, vagy tálalás előtt tegye hűtőbe.

Tipp: Használat előtt ellenőrizze, hogy a keverőtálak nagyon tiszták-e. Adjon hozzá géles ételfestéket, ha élénkebb színt szeretne.

kettő. Csokoládé Macarons

Szükséges összetevők: A héjakhoz: porított és finom cukor, őrölt mandula, tojásfehérje, só, csokoládé; A habcsókhoz: tojásfehérje, citromlé, cukor; A ganache esetében: tejszín, csokoládé

Ahhoz, hogy ezt a csokoládé macaron fajtát ganache-val készítse, kövesse ugyanazokat az utasításokat az alapvető macaron héjak esetében. Ha a tojásfehérje és a cukor elérte a csúcsát, keverjünk bele olvasztott csokoládét. Készítsen habcsókot úgy, hogy botmixerrel összekeveri a tojásfehérjét, a citromlevet és a cukorszirupot. Óvatosan keverje össze a habcsókot a csokoládé héjas tésztakeverékbe. Csövezd meg a tésztát, és süsd az utasításoknak megfelelően.

A ganache töltelékhez forraljuk össze a tejszínt és a csokoládét, és csövezzük bele a megsült és szárított macaron héjakat. Tálalja, és élvezze!Hirdető

Tipp: Használja ezt a csokoládékeveréket tortaalapként egy szórakoztató, túlméretes makaróni készítéshez.

3. Málna macaroons

Szükséges összetevők: A héjakhoz: porított és finom cukor, őrölt mandula, tojásfehérje, só, rózsavíz, rózsaszínű gél ételfesték; A töltelékhez: málna lekvár

E gyönyörűen finom rózsaszínű macaronok esetében kövesse ugyanazokat a héjkészítési alaplépéseket, a tojásfehérje és a cukor csúcsa elérése után azonnal hozzáadja a rózsavizet és az ételfestéket. Ha megsült és megszáradt, töltse fel a macaron héjakat málna lekvárral vagy lekvárral, hogy friss és édes ízt kapjon.

Tipp: Hagyja a tojásfehérjét szobahőmérsékletűre keverni, mielőtt összekeverné őket.

Négy. Sózott karamellás macarons

Szükséges összetevők: A héjakhoz: porított és finom cukor, őrölt mandula, tojásfehérje, só; A töltelékhez: nehéz tejszín, finom cukor, fleur de sel, vaj

Ezek a macaronok szellő! Csak készítse el a macaron héjakat az alapvető recept szerint. A sózott karamellás töltelékhez külön forraljuk fel a tejszínt és a cukrot, majd keverjük össze. Hagyja kissé kihűlni a keveréket, majd hajtsa bele a vajat és a fleur de selet. Hagyjuk újra kihűlni, simára verjük, és töltsük el a macaron héjait örömére!

Tipp: Sóvirág egy ínyenc tengeri só Franciaországból. Hirdető

5. Macarons mandulaliszt nélkül

Szükséges összetevők: A héjak esetében: porcukor és finom cukor, tökmag, tojásfehérje, só, malátapor, kakaópor, vaníliarúd; A töltelékhez: vanília vajkrém, árpa maláta szirup

Ez a macaron recept tökéletes azok számára, akik dióallergiában szenvednek, és ugyanolyan finom ízűek, mint a hagyományos macaronok. A mandulaliszt helyettesítéséhez keverje össze a tökmagot, a cukrot, a malátaporot és a kakaóport egy konyhai robotgépben. Ezután ezzel a keverékkel fejezze be az alapvető macaron héjkészítési lépéseket, beleértve a felverést, a csövezést és a szárítást. Keverővel keverje össze a vajkrémet és az árpamaláta szirupot, majd a tölteléket csövezze a megsült és szárított sütikbe.

Tipp: Adjon hozzá ételfestéket vagy más ízeket, hogy egy kis héja legyen ezeknek a diómentes macaronoknak.

6. Csokoládé Nutella Macarons

Szükséges összetevők: A héjakhoz: porított és finom cukor, őrölt mandula, tojásfehérje, kakaópor; A töltelékhez: Nutella, nehéz tejszín, keserédes csokoládé

Ezek a csodálatos macaronok biztosan az egész családnak kedveskednek a Nutella családias és kellemes ízével. Készítse el a macaron héjakat rendesen, hozzáadva a kakaóport a mandulaliszt és a cukor keverékéhez, mielőtt felverné a tojásfehérjével. A Nutella ganache esetében enyhén melegítse a nehéz tejszínt, és tegye bele a Nutella és a keserédes csokoládét. Hagyja a tölteléket besűrűsödni és kihűlni a hűtőszekrényben, majd csövezze a macaron héjába.

Tipp: Ha siet, töltse csak sima Nutellával. Az állaga nem lesz olyan könnyű és bolyhos, de az íze nem csak pótolni fogja.

7. Pina Colada Macarons

Hirdető

Szükséges összetevők: A héjakhoz: porított és finom cukor, őrölt mandula, tojásfehérje, aprított kókuszdió; A töltelékhez: tojássárgája, ananászlé, cukor, kukoricakeményítő vaj

Ezeknek a pina colada ihletésű macaronoknak hagyományos aprósüteményük van aprított kókuszdióval és ananászos túrós töltelékkel a trópusi ízek érdekében. Készítse el a makaronhéjat az alaprecept szerint, közvetlenül a sütés előtt adja hozzá a reszelt kókuszt. Az ananászos töltelék elkészítéséhez keverje össze az összes hozzávalót a tűzhely tetején, és hagyja kihűlni, mielőtt a macaronokat megtöltené.

Tipp: Ügyeljen arra, hogy a töltelék elég hosszú ideig főzjön, hogy ne legyen túl folyós.

8. Vörös bársony Macarons

Szükséges összetevők: A héjakhoz: porított és finom cukor, őrölt mandula, tojásfehérje, só, vörös ételfesték; A töltelékhez: krémsajt, vaj, vanília, porcukor, vanília kivonat

Ezek a vörös bársony macarons finom csavar a klasszikus desszertben. Készítse el a macaron héjakat a szokásos módon, csak egy kis vörös ételfestéket adva hozzá, miután a tojásfehérje, a cukor és a liszt keveréke fényes csúcsokat ért el. A hagyományos krémsajt töltelék elkészítéséhez az összes hozzávalót turmixgépben turmixolja össze, és töltse meg a megsült és szárított macaron héjakat.

Tipp: Ne adjon hozzá túl sok ételfestéket, különben a csúcsok meggyengülnek, és morzsalékos, repedezett héjhoz vezetnek.

Tudja, hogy mi párosul jól a macaronokkal? Kávé! Nézze meg ezeket a kávé meglepő egészségügyi előnyei ettől jól érzed magad a kávé és a desszert elfogyasztása közben.

Kiemelt fotóhitel: Lelivingandco a flickr.com oldalon keresztül Hirdető