A quinoa csak nemrégiben kezdett egyre népszerűbbé válni az Egyesült Államokban, de máris nagyszerű táplálkozási forrásként ismerte el magát. Más gabonákhoz képest a quinoa több fehérjét, antioxidánst, ásványi anyagot és rostot tartalmaz. A quinoa gluténmentes is, így tökéletes étel a gluténérzékeny emberek számára. Ráadásul a közelmúltban a cukorbetegek számára jó táplálékforrásként bizonyították, és egészséges módja lehet a vércukorszint fenntartásának.

Mi az a Quinoa?

Noha új lehet a környékbeli szupermarketek számára, a quinoa évszázadok óta a dél-amerikai étrend egyik legfontosabb eleme, egészen az inkák idejéig. Az Andok-hegységben honos, és képes túlélni a zord körülményeket. A quinoát úgy eszik, mint egy gabonát, az inkák minden gabona anyjának nevezik, de valójában mag.Hirdető

A vetőmagnak jelenleg 120 különböző változata létezik, de a legnépszerűbb a fehér, a vörös és a fekete quinoa, így ez a három fajta olyan típusú, amelyet valószínűleg a helyi élelmiszerboltban fog látni.

A quinoa előnyeinek kutatása viszonylag ismert a többi élelmiszerrel végzett kutatásokhoz képest, és csak az elmúlt harminc évben kezdték felfedezni a kutatók ennek a kis magnak az egészségügyi előnyeit. Bár további kutatásokra van szükség, jelenleg úgy gondolják, hogy a quinoa hozzáadása az étrendhez csökkentheti a magas vérnyomás és a magas koleszterinszint kockázatát, és bebizonyosodott, hogy számos előnnyel jár a cukorbetegségben szenvedők számára is.Hirdető

Hogyan befolyásolhatja a Quinoa a vércukrot

A cukorbetegséggel való egészséges élet egyik kulcsa az étrend kezelése és ellenőrzése. A quinoa remek választás cukorbetegség esetén, mivel teljes kiőrlésű gabona, az egészséges cukorbetegség étrendjének egyik kulcsfontosságú eleme gyümölcsök, zöldségek, sovány fehérjék és telítetlen zsírok mellett.

Azok az ételek, amelyek magasak a glikémiás indexen, emelik a vércukorszintet, és megnehezíthetik az ellenőrzését. Quinoa azonban nagyon alacsony a glikémiás indexe, vagyis étkezés közben nem okoz emelkedést a vércukorszintben.Hirdető

Míg a legtöbb gabona nem rendelkezik a fehérje képződéséhez szükséges aminosavakkal, a quinoa elegendő jelen van ahhoz, hogy teljes fehérjének lehessen tekinteni. A quinoa szintén nagyszerű rostforrás, amely nem befolyásolja a vércukorszintet, és amely segít fenntartani a megfelelő testsúlyt a cukorbetegséggel járó egyéb krónikus állapotok megelőzésében.

A Quinoa elkészítésének egyszerű módjai

A quinoát vízben készítik és a rizshez hasonló módon főzik. Az étel elkészítésekor tegyen egy csésze főzetlen quinoát és 2 csésze vizet egy fazékba, majd forralja fel. Amint a víz forr, csökkentse a hőt, és addig párolja a quinoát, amíg a víz nagy része felszívódik, és a quinoa megpuhul. A legtöbb esetben ez általában körülbelül 15-20 percet vesz igénybe.Hirdető

A quinoa egészséges étel kiegészítéseként más típusú ételekhez is használható. A rizthez hasonlóan hozzáadhatja levesekhez, pörköltekhez vagy chilihez, hogy az ételnek olyan extra érzetet nyújtson, amely nemcsak egészséges, de nagyon finom is.

Minden jóval, amit folyamatosan hallunk a quinoáról, csoda, hogy bárki továbbra is rizst használ. A cukorbetegek számára ez a tökéletes gabona, amelyet egészséges cukorbeteg étrendre építenek. Ennek a kis magnak az étrendbe való beépítése segíthet a vércukorszint szabályozásában, miközben egészséges testsúlyát is fenntartja, hogy megelőzze a cukorbetegség okozta másodlagos problémákat.Hirdető

Kiemelt fotóhitel: Készítette: Vi..Cult… (Saját munka) [GFDL (http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html), CC-BY-SA-3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by- sa / 3.0 /) vagy CC BY-SA 2.5-2.0-1.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.5-2.0-1.0)], a Wikimedia Commons-on keresztül a upload.wikimedia.org oldalon keresztül.